Imagem: reprodução da Internet | SETUR ES
Considerada uma das maiores expressões da gastronomia capixaba, a moqueca capixaba é mais do que um prato; é uma experiência cultural que reflete as raízes e tradições do Espírito Santo. Diferente de outras versões pelo Brasil, como a baiana, a moqueca capixaba é feita sem leite de coco ou azeite de dendê, o que lhe confere um sabor mais leve e autêntico.
O segredo desse prato é na combinação de ingredientes frescos e sem uso de panela de barro, feita artesanalmente pelas paneleiras de Goiabeiras, em Vitória. Essa panela não só realça o sabor, mas também carrega a história e o cuidado artesanal do povo capixaba.
Para os turistas que desejam mergulhar no sabor dessa iguaria, algumas cidades do Espírito Santo são paradas obrigatórias:
VITÓRIA
A capital do Espírito Santo é o berço da moqueca capixaba. Restaurantes tradicionais como o Pirão, o Atlântica e outros localizados na Ilha das Caieiras versões oferecidas autênticas do prato, com peixe fresco e temperos regionais.
VILA VELHA
Ao atravessar a Terceira Ponte, o turista encontra Vila Velha, onde restaurantes à beira-mar, como os de Itapoã e Praia da Costa, servem moquecas inesquecíveis. Aproveite a visita para conhecer o Convento da Penha e encerrar o dia com um banquete capixaba.
GUARAPARI
Famosa por suas praias de águas cristalinas, Guarapari também é conhecida pela excelência na gastronomia de frutos do mar. A moqueca nos restaurantes da Praia do Morro e de Meaípe é sempre uma boa pedida.
ANCHIETA
Essa cidade encantadora é um reduto de pescadores, o que garante afrescos para uma moqueca de ingredientes inigualáveis. O litoral de Anchieta, com suas praias tranquilas, é o cenário perfeito para uma refeição inesquecível.
LINHARES
Conhecida por seus rios e lagoas, Linhares é uma ótima opção para quem quer provar uma moqueca de robalo ou badejo, combinada com a hospitalidade única do interior capixaba.
SABORES E PAISAGENS DO ESPÍRITO SANTO
Aproveitar a moqueca capixaba é também uma oportunidade para explorar o Espírito Santo. Entre uma refeição e outra, o turista pode conhecer as belezas naturais do estado, como as montanhas de Domingos Martins, as praias de Iriri e as formações rochosas de Pancas.
No Espírito Santo, cada prato de moqueca capixaba é uma celebração da cultura local. Com peixe fresco, temperos e muito mais!
